パスタの味は「皿」で決まると言ってもいい。夏祭りで浴衣とジャージでは雰囲気が違うように、パスタにもふさわしい「正装」がある。 適切なパスタ皿を選べば、料理の見栄えが格段にアップし、レストランの一皿のような仕上がりになる。逆に、適当な皿を選ん…

パスタ道具の決定版！プロの味が生まれるおすすめ調理器具セット

おかげ様でレパートリーが1,000を超えた『パスタの聖書』。はてなブログは記事検索ができないので、パスタの一レシピ覧ページを作りました。本の目次のようなページです。固定記事にして日々更新していくので、「今日はパスタ作ってみようかな」と思ったとき…

なぜパスタを作るのか？それはフライパンを振るのが楽しいからである。味は二の次。豪快に鍋を振る「マンテカトゥーラ」を楽しめば、我がパスタに一片の悔いなし。 イタリア人シェフ・マルコさんの華麗なる神技。そんなマンテカトゥーラを彩るおすすめのフラ…

パスタ好きがこうじて家でパスタしか作らなくなった。朝昼晩と3食パスタの日もある。レパートリーは1000を超え、千の顔を持つ男と呼ばれたミル・マスカラス（プロレスラー）を凌いでしまった。イタリアが「アモーレ（愛）の国」と呼ばれるように、麺への愛、…