残暑お見舞い申し上げます。夏が終わらないので、冷製パスタが美味しい。今回は白だしや大葉を使った和風の冷製トマトパスタ。リコピン大魔王の本領発揮。 トマトと大葉の冷製パスタの材料 トマトと大葉の和風パスタのレシピ トマトと大葉の冷製パスタの材料…

夏に負けず、夏とマリアージュするには冷製パスタは欠かせない。イタリアに冷製パスタは少なく基本的には氷水も使わない。冷製パスタはメイド・イン・ジャパンの誇り。おすすめの冷製パスタ10選を紹介する。 冷製パスタを美味しい作り方 材料にこだわる 茹で…

ジェノベーゼは日本で市民権を得ているが、トラパネーゼを飲食店で見ることはない。レトルト食品を見かけることも人生で一度もない。どちらも具材をミキサーにかけるだけ。北のジェノベーゼ、南のトラパネーゼ。北斗神拳vs.南斗聖拳。リコピン大魔王としてト…

パスタ・オブ・ザ・サマー。まいばすけっとの食材だけ、フライパン不要、ボウルで和えるノーパン・パスタ。仕上げに黒胡椒をヌートバーするのがポイント。 オクラとツナ缶の冷製パスタの材料 オクラとツナ缶の冷製パスタのレシピ オクラとツナ缶の冷製パスタ…

おかげ様でレパートリーが1,000を超えた『パスタの聖書』。はてなブログは記事検索ができないので、パスタ記事の一覧ページを作りました。本の目次のようなページです。固定記事にして日々更新していくので、「今日はパスタ作ってみようかな」と思ったとき覗…

晩春になり気候が暖かくなると冷製パスタが恋しくなる。冷やしそうめん、冷やし中華と並んでで三大冷麺のひとつである。韓国冷麺を加えれば四天王。冷やしパスタには冷製トマトソース、冷製カルボナーラなどあるが、冷製ジェノベーゼの足元にも及ばない。究…