ナポリタンはここまで進化していた。王道の喫茶店風、コンソメとバターが決め手のワンパンレシピ、そして材料最小限で衝撃的にうまい虚無ナポリタン。 どれもリュウジさんの技が光る、タイプの異なる3つの絶品ナポリタンを紹介。気分や冷蔵庫の状況にあわせ…

イタリアで修行するシェフが必ず作る、まかないパスタ。チャチャっと作る手抜きパスタが高価な食材や手の込んだパスタを超えることがある。パスタの原点にして摩訶不思議アドベンチャー。パスタの奇跡をお見せしよう。 パスタ・ビアンカとは 家庭のイタリア…

中華出汁の素、オイスターソース、豆板醤などを使った、旨味たっぷりの中華風ペペロンチーノ。イタリア人は激おこプンプン丸の完全邪道だが、歴代ペペロンチーノの中でもトップ10に入る美味しさ。しかも、フライパンひとつで作れるワンパンレシピ。 中華風ペ…

コンソメ×バター×ワンパンで作る至高のナポリタン。コンソメとバターの相性の良さを活かす。コンソメには野菜と肉の旨みが両方入っている珍しい調味料。ナポリタンに使うと旨味が爆発する。バターとコンソメが染みるワンパン濃厚ナポリタンの衝撃を堪能して…

手間も技術も材料もいらない。なのに、お店で出せるレベル。早々に世界遺産に登録してほしいパスタ。イタリアの種馬ベニッシモさんがバタートマトパスタのレシピを紹介。 物価高でオリーブオイルが高い？バターを使え。トマトの値段が高騰？チューブを使え。…

トマトジュースを使った超簡単、電子レンジで作るトマトパスタ。昆布だしとトマトのグルタミン酸のフュージョン。出汁が効いてて、100円以下とは思えない和風パスタ。リュウジさん、すごすぎます。リコピン大魔王にとって最高に嬉しい虚無パスタ。 虚無やけ…