春は富山からホタルイカが届く。イカは最も好きな魚介類だが、ヤリイカばかりでホタルイカは疎遠だった。その縁をパスタがつないでくれた。季節のパスタは旬の具材を味わうために食す。パスタとマリアージュすることでグッと身近なものになる。 ホタルイカの…