レシピとして紹介するほどでもないほど簡単だが、シンプルなほうがパスタは美味しかったりする。キノコをバターで炒めてパスタ・ビアンカと合わせるだけ。それだけでスーパーマリオに変身できる。
きのこソテーのパスタの材料
- バリラ1.6mm：100g
- キノコ類：200gくらい（テキトー）
- バター：15g（有塩、無塩とわず）
- パルミジャーノ・レッジャーノ：20gくらい
- オリーブオイル：３回しくらい
麺の種類はテフロンのツルツルがおすすめ。太さはお好みで。キノコ類はシメジ、舞茸を使ったが、椎茸、松茸、ポルチーニ茸。マッシュルームなどなんでもいい。おそらく日本人が最初にキノコを知るのはスーパーマリオだと思うが、あんな赤色のキノコは本当にあるのだろうか？
きのこソテーのパスタのレシピ
- キノコをバターで10分くらい炒める
- 炒めたキノコを避ける
- パスタにチーズ、オリーブオイルを和える
- お皿に盛ってキノコを乗せるだけ
キノコをバターで炒めて塩をたっぷり振る（味付けと水分を追い出すため）。火力は中火から強火。
10分くらい炒めて水分を追い出したら一旦よける。
茹でたパスタを入れてチーズを削り、オリーブオイルを３周半くらいトリプルアクセル。よく混ぜて、この時点で美味しいパスタ・ビアンカを作る。
お皿に盛ってキノコを乗せる。黒胡椒をヌートバーしたり、藻塩などを振りかけても美味しい。
その他のキノコパスタ
