料理をはじめた12年前のレシピ。毎朝の愉しみだったMOCO’Sキッチン。レシピ本の4冊目に載っている。家族に作って褒めてもらった思い出のパスタ。懐かしい平成の味がする。
かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタの材料
- バリラ1.6mm:100g
- ニンニク:2かけ
- ごま油:大さじ1
- かぶ:1個
- インゲン豆:4本
- 牛薄切り肉:160グラム
- 酒:大さじ1
- 醤油:小さじ2
- コチュジャン:小さじ2
- 韓国海苔:2、3枚
速水もこみち師匠は、糸唐辛子にサンチュも加えた。材料を揃えるのが大変なので少しアレンジ。
かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタのレシピ
- パスタを塩を入れずに茹でる
- ニンニクはひとつスライス
- カブは8等分のくし形、インゲンを斜め切り
- もう一つのニンニクを揚げてチップにする
- 牛肉をごま油、すりおろしニンニクで焼く
- かぶ、インゲンを入れて塩コショウ
- 酒、醤油、コチュジャンを絡める
- 茹でたパスタを皿に盛ってごま油を回しかける
- 具材、ガーリックチップ、韓国海苔を飾る
ニンニクはひとつをスライス、カブは8等分のくし形、インゲンを斜め切りにする。
もう一つのニンニクをごま油で揚げてチップにする。揚げたら避けておく。速水もこみち師匠はサラダ油でガーリックチップを作る。
ニンニクの香りがついたゴマ油、すりおろしニンニクで牛肉を焼く。
牛肉が焼けたら、かぶ、インゲンを入れて塩コショウする。
料理酒を大さじ1、醤油を小さじ2、コチュジャン小さじ2を絡める。
このまま食べても美味しい。速水もこみち師匠は、かぶはさっと炒めて食感を残す。
塩を入れずに茹でたパスタを皿に盛ってごま油を回しかける。
かぶや牛肉などの具材、ガーリックチップ、韓国海苔を飾って完成。糸唐辛子やサンチュがあれば彩りができる。
かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ
その他の韓国パスタ
最後までご覧いただき、あリガトーニ。