google.com, pub-1021519117293106, DIRECT, f08c47fec0942fa0

パスタの聖書

パスタのレシピ、文化を公開。家庭料理で唯一プロの味を超えられるのがパスタ。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜平成の速水もこみち師匠

料理をはじめた12年前のレシピ。毎朝の愉しみだったMOCO’Sキッチン。レシピ本の4冊目に載っている。家族に作って褒めてもらった思い出のパスタ。懐かしい平成の味がする。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタの材料

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタの材料

  • バリラ1.6mm:100g
  • ニンニク:2かけ
  • ごま油:大さじ1
  • かぶ:1個
  • インゲン豆:4本
  • 牛薄切り肉:160グラム
  • 酒:大さじ1
  • 醤油:小さじ2
  • コチュジャン:小さじ2
  • 韓国海苔:2、3枚

速水もこみち師匠は、糸唐辛子にサンチュも加えた。材料を揃えるのが大変なので少しアレンジ。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタのレシピ

  1. パスタを塩を入れずに茹でる
  2. ニンニクはひとつスライス
  3. カブは8等分のくし形、インゲンを斜め切り
  4. もう一つのニンニクを揚げてチップにする
  5. 牛肉をごま油、すりおろしニンニクで焼く
  6. かぶ、インゲンを入れて塩コショウ
  7. 酒、醤油、コチュジャンを絡める
  8. 茹でたパスタを皿に盛ってごま油を回しかける
  9. 具材、ガーリックチップ、韓国海苔を飾る

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

ニンニクはひとつをスライス、カブは8等分のくし形、インゲンを斜め切りにする。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

もう一つのニンニクをごま油で揚げてチップにする。揚げたら避けておく。速水もこみち師匠はサラダ油でガーリックチップを作る。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

ニンニクの香りがついたゴマ油、すりおろしニンニクで牛肉を焼く。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

牛肉が焼けたら、かぶ、インゲンを入れて塩コショウする。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

料理酒を大さじ1、醤油を小さじ2、コチュジャン小さじ2を絡める。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

このまま食べても美味しい。速水もこみち師匠は、かぶはさっと炒めて食感を残す。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

塩を入れずに茹でたパスタを皿に盛ってごま油を回しかける。

かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ〜速水もこみち平成の味

かぶや牛肉などの具材、ガーリックチップ、韓国海苔を飾って完成。糸唐辛子やサンチュがあれば彩りができる。
かぶとインゲン豆と牛肉の韓国パスタ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

燕三 IH対応鉄フライパン 26cm EM-042(1個)【燕三】
価格:2,967円(税込、送料別) (2024/2/9時点)

楽天で購入
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

兼古製作所 ANEX(アネックス) ピンセット No.153 ロングノーズ 250mm
価格:1243円(税込、送料別) (2023/2/12時点)

楽天で購入

その他の韓国パスタ

最後までご覧いただき、あリガトーニ。