パスタは友愛の料理。ユーチューバー顔負けにコラボして作品を完成させる。パスタ界の2大スター、ペペロンチーノとカルボナーラの合わせ技一本。パスタは美味しいものを迷わずフュージョンしてみよう。スーパーゴテンクスのような最強戦士が完成する。
ペペロンチーノ風カルボナーラの材料
- 1.9mmのスパゲティ：100g
- 卵黄：2個
- とろけるチーズ：60〜100g
- ニンニク：1片
- アンチョビ：1フィレ
- カラブリア唐辛子：1本
- 黒胡椒：たっぷり
ペペロンチーノ×カルボナーラと強烈&濃厚なソースなのでパスタは太麺がおすすめ。2mm以上でもいい。チーズはスーパーで売ってる「とろけるチーズ」。スライスチーズでもいいので溶けるタイプを使う。アンチョビはあったほうがいい。ペペロンチーノとカルボナーラという癖の強いソースの仲介役。薩長同盟の坂本龍馬。アンチョビがないと今回のパスタの夜明けは遠い。
ペペロンチーノ風カルボナーラのレシピ
参考にしたのは弓削シェフ。材料や分量、作り方も少し違うので完コピしたい方は動画を参考に。
- パスタを1分短く茹でる
- チーズ、胡椒、卵黄、茹で汁を混ぜる
- 潰したニンニク、唐辛子を炒める
- ニンニクが色づいたらアンチョビ
- 茹でたパスタを混ぜる
- チーズソースを入れて弱火で混ぜる
- 皿に盛って胡椒をヌートバー
- 残りのチーズを散らして完成
パスタを茹ではじめ、チーズ70gくらい（テキトー）、卵黄2個、胡椒、茹で汁を50ccくらい加えて混ぜる。
チーズは固まらなくてOK。とろけるチーズは、あとで火を入れたら溶けるので写真の感じでOK。そうね大体ね、で混ぜる。
潰したニンニクとカラブリア唐辛子を炒める。最初は強火で、沸騰したら弱火に。
ニンニクがボディビルダー色になってきたらアンチョビを入れて潰して混ぜる。
1分短く茹でたパスタをペペロンチーノのソースによく混ぜる。
弱火のまま混ぜたチーズを入れてじっくり混ぜる。あくまで弱火で。強くしない。
根気よく混ぜたらクリーミーになる。
お皿に盛って胡椒をヌートバー。残ったチーズを散らして完成。
ペペロンチーノ風カルボナーラの食材・道具
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