ナポリナーラ〜ナポリタンfeat.カルボナーラ

パスタはスター同士がフィーチャリングする料理。カルボナーラfeat.ペペロンチーノ、カルボナーラ with アラビアータ。その中でもナポリタンfeat.カルボナーラが最強。人呼んで「ナポリナーラ」。ナポリタンとカルボナーラのセッションを見逃すべからず。

ナポリナーラ

まずは最強スペックのナポリナーラ。ジャンクで軽やかでPOPなのに沁みてくる。H Jungle with t。簡単に作れるワンパンも紹介するが、時にはパスタにムーブメントを起こしてほしい。

ナポリナーラの材料

• マンチーニ2.2mm：100g
• ソーセージ：3本
• ふつうのケチャップ：大さじ2
• ふつうの醤油：小さじ2
• 全卵：1個
• グラナ・パダーノ：10g（適当）
• 黒胡椒：たっぷり

ぜひ太麺で。ナポリタンとカルボナーラの強烈なソースなので麺が細いと気後れする。ふつうのケチャップ、ふつうの醤油がなければ、普通のケチャップと醤油でOK。醤油を小さじ1にして、ウスターソース大さじ1足そう。ちなみに粉チーズは風味が弱い割に不純物が混じっているので、最後に火を入れたときに固まってしまう。削るチーズにしましょう。

ナポリナーラのレシピ

1. パスタを茹ではじめる
2. ウインナーを斜めに切る
3. 全卵、チーズ、胡椒を混ぜる
4. ウインナーをカリカリに炒める
5. ケチャップ、醤油を入れる
6. 茹でたパスタを混ぜる
7. カルボナーラソースを混ぜる
8. お皿に盛って胡椒、チーズをヌートバー

パスタは12分茹でで長いので先に茹でておき、ウインナーを斜めに切る。

全卵1個、チーズ適当、胡椒たっぷりを混ぜる。しっかり混ぜる。

オリーブオイルを引いて弱火から中火でウインナーをカリカリに炒める。

ウインナーがカリカリになったら、ふつうのケチャップ大さじ2、ふつうの醤油を小さじ1入れて混ぜる。

茹でたパスタを入れて、まずは全体に絡ませる。ソース（オーラ）を纏わせる。

火力を弱火にしたままカルボナーラソースを混ぜる。卵が固まってくるのでグルグル混ぜる。根気よく魔法陣グルグルで混ぜる。

じっくり混ぜたら超クリーミーになる。もし炒り卵になりかけたら茹で汁を加えて救済する。

お皿に盛って胡椒、チーズをヌートバー。ジャスティン・ビーバー ft.マライア・キャリーの『All I Want For Christmas Is You』くらいハッピーになれる。

ナポリナーラの食材・道具

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ナポリナーラ（ワンパン）

ワンパンのナポリナーラ。トマト系はワンパンにしないほうが良いという持論があるが、これはこれで旨い。

ナポリナーラ（ワンパン）の材料

• バリラ1.6mm：100g
• ソーセージ：5本
• ケチャップ：大さじ2
• ふつうの醤油：小さじ1
• ウスターソース：大さじ1
• 全卵：1個
• グラナ・パダーノ：10g（適当）
• 黒胡椒：たっぷり
• 水：300ml

ワンパンなので細麺。10分以上煮込むとパスタがボソボソになる可能性大なので細麺&ツルツルのバリラ。お好みなので太麺でもよし。

ナポリナーラ（ワンパン）のレシピ

1. ウインナーを斜めに切る
2. 全卵、チーズ、胡椒を混ぜる
3. ウインナーをカリカリに炒める
4. ケチャップ、醤油、ウスターを入れる
5. 水300mlを沸かす
6. パスタを茹でる
7. カルボナーラソースを混ぜる
8. お皿に盛って胡椒、チーズをヌートバー

ウインナーを半分に斜め切り。

中火でウインナーをカリカリに炒める。

ウインナーがカリカリ梅になったらケチャップ大さじ2、小さじ1のふつうの醤油、ウスターソース大さじ1を入れて2分くらい炒めて水分を飛ばす。

水300mlを沸かしてパスタを茹でる。

表示時間の7分間茹で、ちょっと水分が残ってもOK。

火を弱火にし、カルボナーラソースを入れて根気よくグルグル混ぜる。

クリーミーになるまで混ぜる。

お皿に盛って胡椒、チーズをヌートバー。

ナポリナーラ（ワンパン）の食材・道具

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最後までご覧いただき、あリガトーニ。