にんじんパスタ〜兎人参化に捧ぐスパゲティ

『DRAGON BALL』の初期キャラに兎人参化（とにんじんか）がいた。ウサギ団という意味不明な軍団の親分。手に触れると人参になってしまう意味不明なキャラ。最後は悟空に如意棒でシバかれ、月に送り込まれて餅をつく意味不明なラスト。

兎人参化ってどんなネーミングやねんというツッコミを入れつつ、兎人参化のおかげで子どもの頃からニンジンが大好きだった。カレーには必ずニンジンが欲しい。パスタとの相性やいかに。

サイヤ人の野菜「ニンジン」

みどりのマキバオーをはじめ、日本のサラブレッドが大好きなニンジン。お馬さんは甘いものを好むからニンジンの甘さは本物。皮などにエグ味はあるが、ちゃんと料理すれば甘味は他の野菜の追随を許さない。孫悟空の本名である「カカロット」はニンジンの「キャロット」から来ている。ニンジンは最強なのだ。キャロットケーキが食べたくなった。

にんじんのペペロンチーノ

まずは、にんじんのペペロンチーノ。超少ない材料とシンプルな作り方でニンジンの甘さを体感できる。えっ？ニンジンってこんなに甘いの！？と驚く。ドラゴンボールの兎人参化に食べさせてあげたいシャキシャキのペペロンチーノ。

にんじんのペペロンチーノの材料

• バリラ1.6mm：100g
• にんじん：1本
• カラブリア唐辛子：1本
• ニンニク：1片
• 白胡椒：たっぷり
• オリーブオイル：仕上げ

麺はなんでもOK。ニンジンのシャキシャキ感を失わない白胡椒は黒胡椒でOK。彩りにイタリアンパセリを添えてもいい。

にんじんのペペロンチーノのレシピ

1. にんじんをピューラーでスライス
2. スライスしたニンニク、唐辛子を炒める
3. にんじんを加え、塩、白胡椒
4. 茹で汁を2杯入れてニンジンをしんなり
5. 茹でたパスタを和え白胡椒をヌートバー
6. 皿に盛ってオリーブオイルを回しかける

にんじんのシャキシャキ感を演出したいのでピューラーで薄くスライス。なければ包丁でOK。

スライスしたニンニク、唐辛子を炒め、香りがふわっと出たらニンジンを入れて全体に塩を振る。続けて白胡椒をたっぷりヌートバー。

ニンジンに火が通ったらレードル2杯（100cc）分の茹で汁を入れてニンジンを煮る。

茹でたパスタを入れてよく混ぜる。

白胡椒をたっぷりヌートバーする。

お皿に盛ってオリーブオイルを全体に回しかけて完成。ニンジンがスイーツのように甘くなる。それとペペロンチーノの辛さ、パスタのしょっぱさが絶妙のハーモニー。

白ワインと最高にマリアージュするのでおすすめ。

にんじんのペペロンチーノの道具

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ニンジンと挽き肉のパスタ

今度も「サラブレッドかよ！」というくらいニンジンもりもりのパスタ。挽き肉を使ってミートソースにする。

ニンジンと挽き肉のパスタの材料

• ディチェコのリングイネ：100g
• 人参：1本
• 豚ひき肉：100g
• 玉ねぎ：1/2個
• オレンジジュース：200cc
• オリーブオイル：ひと回し
• カルピス社のバター：15g
• グラナ・パダーノ：15gくらい

パスタはリングイネを使ったがなんでも良い。レシピの考案者である日高良美シェフがディチェコの愛用者なので、家にあったリングイネを使った。日高シェフは鶏ひき肉をお勧め。まいばすけっとに鶏ひき肉が売り切れてたので豚ひき肉にした。このバスタのポイントはオレンジジュース。日高シェフ曰く、ニンジンとオレンジの相性は最高らしい。ドラゴンボールにオレンジを使ったキャラはいなかった。悟空と最高のパートナーが生まれたかもしれない。鳥山明もビックリしているだろう。

ニンジンと挽き肉のパスタのレシピ

サムネイル画像を見てのとおり、日高シェフとは大きく違う。あくまで動画を参考にした日高インスパイアのパスタ。日高シェフのレシピはジューサーが必要なので、そんなん持ってない。それでも超美味しい。信じる者は救われる。

1. 玉ねぎをみじん切り
2. ニンジンをフードプロセッサー送り
3. 豚ひき肉をオリーブオイルで焼く
4. 玉ねぎ、ニンジンを投入
5. オレンジジュースを入れて煮込む
6. 茹でたパスタを混ぜる
7. オリーブオイルを回しかける
8. バター、チーズを混ぜる
9. 皿に盛ってレモンをしぼる

玉ねぎをみじん切り。これだけでも大変だけど、こんなの序の口。地獄の一丁目。

続いてニンジンのみじん切り。これが、まあ大変。もっと細かく削ったほうがいい。フードプロセッサーで回しても全然きれない。

T-falのフードプロセッサーの出番。ニンジンをジャック・ザ・リッパーする。

フライパンにオリーブオイルを引いて挽き肉を炒める。

挽き肉に全体に火が通ってドッグフード色になったら玉ねぎを炒める。玉ねぎもしんなりしたらパスタを茹ではじめる。そしてニンジンを全部入れて塩を全体にふる。

ニンジンにも火が通ったぽくなったらオレンジジュースを入れて煮詰める。テキトーでOK。ニンジンと挽き肉に染み込ませて残りの水分は飛ばす。

茹で上がったパスタを入れて混ぜる。水分が足りなくてパサパサになったら茹で汁を足す。茹で汁にはデンプンと塩の旨みが詰まっているので出汁のカメハメ波。迷わず入れよ、入れればわかるさ。ありがとう。

パスタ全体にソースが絡まったらギニュー特戦隊のバターを入れて混ぜる。

火を止めてオリーブオイルをトリプルアクセルして削ったチーズを大量投下。元気玉を加える。もう一度パスタをジャイアントスイングでぐるぐる混ぜる。

悟空が空腹にならないよう、皿に山盛り。お好みでレモンを削るか、ぽっかレモンをかける。これでニンジンの甘味と酸味がフュージョンする。

ニンジンと挽き肉のパスタの食材・道具

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ニンジン麺つゆ和風パスタ

シャキシャキ・コリコリのニンジンの食感と甘み、胡椒のスパイシーさが最高のマリアージュ。簡単で超美味しい和風パスタ。

ニンジン麺つゆ和風パスタの材料

• バリラ1.6mm：100g
• にんじん：1本
• カラブリア唐辛子：1本
• ニンニク：1片
• 麺つゆ：大さじ1
• 白胡椒：たっぷり

麺つゆは2倍濃縮でも3倍濃縮でもお好みで。白胡椒は黒しょうでOK。胡椒が苦手な人は無しでもOK。

ニンジン麺つゆ和風パスタのレシピ

1. にんじんを千切り
2. みじん切りニンニク、唐辛子を炒める
3. にんじんを加え、白胡椒をヌートバー
4. 麺つゆを入れ、茹でたパスタを和える
5. 皿に盛って追い白胡椒

にんじんを千切り。

みじん切りしたニンニク、唐辛子を炒める。最初は強火で、沸騰したら弱火に落とす。

ニンニクの香りがフワッときたらニンジンを加え、たっぷり白胡椒をヌートバーする。

ニンジンに火が通ったら麺つゆを大さじ1入れて煮込む。

茹でたパスタを和える。

皿に盛って追い白胡椒をヌートバー。たっぷり削るほど美味しい。

ニンジン麺つゆ和風パスタの道具

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ニンジンとツナ缶の醤油パスタ（ワンパン）

煮込み料理のようなニンジン和風パスタ。出汁のやさしさ、ニンジンの甘さがマリアージュする。

ニンジンとツナ缶の醤油パスタの材料

• バリラ1.6mm：100g
• にんじん：1本
• ツナ缶：1缶
• ニンニク：1片
• 魚醤：大さじ1
• 和風だしの素：小さじ1
• 水：320cc

魚醤は普通の醤油でOK。和風だしの素は味の素でもOK。うま味調味料がない場合は無しでもOK。

ニンジンとツナ缶の醤油パスタのレシピ

1. にんじんをブロック&細切り
2. ニンニクをみじん切り
3. ニンジン、ニンニクをニンニン炒める
4. 水、和風出汁の素、魚醤を入れる
5. パスタを茹でツナ缶を混ぜる
6. 皿に盛ってオリーブオイルをかける

いろんな食感を楽しむためにニンジンをブロック状と細切りの2種類にする。面倒くさかったら細切りだけでOK。

みじん切りしたニンニクとニンジンをオリーブオイルで炒める。最初は強火で、オイルが沸騰したら弱火から中火で。強火のままだとニンニクがすぐに焦げてしまう。

ニンニクが色づきはじめたら水320cc、和風出汁の素を小さじ1、魚醤を大さじ1を入れる。

パスタを茹でる。火力は中火から強火の間。グツグツ煮すぎない。茹で時間は1〜2分くらいオーバーしてもOK。

水分がなくなったらツナ缶を入れるて和える。

お皿に盛って完成。塩が足りなければ足す。

最後までご覧いただき、あリガトーニ。