タコのアーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ

ブカティーニ＝アマトリチャーナ専門パスタと思われているが、味だけで言えばブカティーニで最も美味しいのはタコのポモドーロ。「コン」はwith、「ポモドーロ」がトマト。簡単にいえばペペロンチーノにトマトソースを加えたパスタ。あらゆる種類の基本軸。ポモドーロをマスターできれば、パスタが美味しく作れる。

ちょっとイタリアの風を吹かせると、タコはイタリア語でポルポ（polpo）。得意パスタは「コン・ポモドーロ・コン・ポルポ」です、なんて言うと「コイツ只者じゃない」と相手をビビらせられる。ただし、自分の舌を噛まないように注意が必要。

タコのアーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロの材料

• ブカティーニ：100g
• ボイルしたタコ：5〜7切れ
• 青森県産のニンニク：1片
• カラブリア産の唐辛子：1個
• トマトソース：大さじ2
• アンチョビ：1フィレ
• イタリアンパセリ：適量

飲食店では日本人が好きな細麺で作ることが多いが、絶対に絶対に絶対にブカティーニで試してほしい。『パスタの聖書』のオリジナル。我発見せり。ユリイカ。

タコのアーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロのレシピ

1. ニンニクはスライス、イタパセみじん切り
2. ニンニク、唐辛子を炒める
3. ニンニクが色づいたらアンチョビ
4. パスタが茹で上がる1分半前にタコをダイブ
5. 残り10秒でトマソーと茹で汁を加える
6. パスタとソースを絡める
7. 火を止めてイタパセ、オリーブオイル
8. 皿に盛ってイタパセを散らす

秒数が細かく、ラストスパートが忙しい。これが楽しい。運動会気分で作ってほしい。

ニンニクはスライス。主役はタコなので。イタリアンパセリはみじん切り。

ニンニク、カラブリア唐辛子をオリーブオイルで炒める。沸騰するまで強火で、シュワシュワしたら弱火に落とす。

ニンニクが色づいてきたらアンチョビを入れる。

パスタが茹で上がる1分半前にタコを入れる。

残り10秒前にトマトソースを入れる。

茹でたブカティーニを混ぜる。

火を止めてイタリアンパセリ、オリーブオイルを回しかける。

お皿に盛ってイタリアンパセリを振る。

↓タコのアーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロの食材↓

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タコとイカは一蓮托生。蛸、烏賊。海の王者。タコとイカの饗宴をお楽しみください。

パスタは道具にこだわるほど美味しくなる、楽しくなる、愛おしくなる

最後までご覧いただき、あリガトーニ。