ゴッドファーザーのミートボールパスタ

『カリオストロの城』と同じく燦然と輝くイタリアに縁のある映画が『ゴッドファーザー』。劇中で幹部のクレメンザ（リチャード・カステラーノ）がマイケル（アル・パチーノ）にミートボールパスタのレシピを伝授する。

帝王学のパスタ
ゴッドファーザーのミートボールパスタ（クレメンザ）
ゴッドファーザーのミートボールパスタ（ロングパスタ）
- ゴッドファーザーのミートボールパスタの材料
- ゴッドファーザーのミートボールパスタのレシピ
カリオストロの城のミートボールパスタも作ろう

帝王学のパスタ

まゆー on X: "#メチャ美味そうな映画メシもう出てると思うけど、クレメンザが作るミートボールとソーセージのトマトパスタマイケルに、銃の撃ち方を教える時とほとんど変わらない口調なのだった＃ゴッドファーザー https://t.co/3W8AoqlxQF" / X

ゴッドファーザーのパスタじゃトマト缶やミートボール缶を使ったパスタ。大人数に料理を振る舞うときの時短レシピ。これがコルレオーネ家の帝王学。ミートボールパスタは名作映画の2つを魅了してきた。泥棒とマフィア。なぜか犯罪者を虜にするらしい。

ゴッドファーザーのミートボールパスタ（クレメンザ）

ゴッドファーザーのミートボールパスタ

まずはショートパスタで作るゴッドファーザーのミートボールパスタ。ゴロゴロしたミートボールのパスタはショートパスタが合う。今回使ったのはS字カーブのようなカサレッチェ。なぜならシチリア生まれのパスタだから。ちなみに新宿のマルエツにはカサレッチェが売っていた。カルディにもあるし、割と日本でも輸入されている。

手作りのパスタ「カサレッチェ」

パスタ・カサレッチェとは？特徴や意味、ぴったりなソースのレシピはコレ！｜食べ物辞書

S字カーブの形をしたショートパスタ「カサレッチェ」。casarecceと書き「カザレッチェ」とも呼ばれる。イタリア南部シチリア州の伝統ショートパスタ。イタリア語で「家庭の」「手作りの」という、やさしくなれるショートパスタ。ファミリーをパスタのバラエティを象徴するカサレッチェを一度食べて欲しい。

ゴッドファーザーのミートボールパスタの材料

カサレッチェ：100g
ニンニク：2片
ミートボール：1パック
ソーセージ：4本
コッポラ社のトマトソース：150cc
トマトペースト：大さじ1
赤ワイン：30cc
砂糖：小さじ2
イタリアンパセリ：少々（あればでOK）

ミートボールはなんでもOK。今回は新宿のマルエツに売っていた鶏肉団子にした。クレメンザは缶詰のミートボールを使っていたが日本に無い。ゴッドファーザーのミートボールパスタこそコッポラ社のトマトソースの出番（映画ではトマト缶）。クレメンザはそこにトマトペーストを加える。面倒くさいがマフィアの掟に従おう。大事なのが隠し味の砂糖。絶対に入れてほしい。甘くなってしまうが、これぞコルレオーネ家の愛のパスタ。なぜなら砂糖を入れることで子どもが食べやすくなるから。ゴッドファーザーは愛の映画。クレメンザがいかにファミリーを愛していたか。その味に感動する。ミートボールから作りたい人はカリオストロのミートボールパスタを参考に。