ゴッドファーザーのミートボールパスタ

『カリオストロの城』と同じく70年代の名作映画が『ゴッドファーザー』。劇中で幹部のクレメンザ（リチャード・カステラーノ）がマイケル（アル・パチーノ）にミートボールパスタのレシピを伝授する。ミートボールパスタは名作映画の2つを魅了してきた。泥棒とマフィア。なぜか犯罪者を虜にするらしい。

帝王学と愛のパスタ
- あるでん亭ゴッドファーザー
ゴッドファーザーのミートボールパスタ
ゴッドファーザーのミートボールパスタ（ロングパスタ）
- ゴッドファーザーのミートボールパスタの材料
- ゴッドファーザーのミートボールパスタのレシピ
カリオストロの城のミートボールパスタも作ろう

帝王学と愛のパスタ

まゆー on X: "#メチャ美味そうな映画メシもう出てると思うけど、クレメンザが作るミートボールとソーセージのトマトパスタマイケルに、銃の撃ち方を教える時とほとんど変わらない口調なのだった＃ゴッドファーザー https://t.co/3W8AoqlxQF" / X

ゴッドファーザーのパスタとは、トマト缶とミートボール缶を使ったパスタ。大人数に料理を振る舞うときの時短レシピ。これがコルレオーネ家の帝王学。客人を手作りのパスタでもてなす。そして忠誠を誓わせる。パスタは偉大なり。ゴッドファーザーのパスタで大事なのが隠し味の砂糖。絶対に入れるべし。甘くなってしまうが、これぞコルレオーネ家の愛のパスタ。なぜなら砂糖を入れることで子どもが食べやすくなるから。ゴッドファーザーは愛の映画。クレメンザがいかにファミリーを愛していたか。やさしさに感動する。

あるでん亭ゴッドファーザー

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ちなみに新宿あるでん亭の夏限定メニュー『ゴッドファーザー』は、ウニとアーモンドのトマトパスタで映画とは何の関係もない。

ゴッドファーザーのミートボールパスタ

まずはショートパスタで作るゴッドファーザーのミートボールパスタ。ゴロゴロしたミートボールのパスタはショートパスタが合う。今回使ったのはS字カーブのようなカサレッチェ。なぜならシチリア生まれのパスタだから。ちなみに新宿のマルエツにはカサレッチェが売っていた。カルディにもあるし、まあまあ日本でも輸入されている。

手作りのパスタ「カサレッチェ」

パスタ・カサレッチェとは？特徴や意味、ぴったりなソースのレシピはコレ！｜食べ物辞書

S字カーブの形をしたショートパスタ「カサレッチェ」。casarecceと書き「カザレッチェ」とも呼ばれる。イタリア南部シチリア州の伝統ショートパスタ。イタリア語で「家庭の」「手作りの」という、やさしくなれるショートパスタ。ファミリーを大切にするコルレオーネ家にピッタリ。できればゴッドファーザーのパスタはカサレッチェで食べて欲しい。

ゴッドファーザーのミートボールパスタの材料

カサレッチェ：100g
ニンニク：2片
ミートボール：1パック
ソーセージ：4本
コッポラ社のトマトソース：150cc
トマトペースト：大さじ1
赤ワイン：30cc
砂糖：小さじ2
イタリアンパセリ：少々（あればでOK）

ミートボールはなんでもOK。今回は新宿のマルエツに売っていた鶏肉団子にした。クレメンザは缶詰のミートボールを使っていたが日本に無い。そしてトマトソース。ゴッドファーザーのミートボールパスタこそコッポラ社のトマトソースの出番（映画ではトマト缶）。クレメンザはさらにトマトペーストを加える。面倒くさいがマフィアの掟に従おう。ちゃんとミートボールから作りたい人はカリオストロのミートボールパスタを参考に。