和風パスタかイタリアンか？辛さと和風出汁が共演するペペロンチーノ。辛さが喧嘩せず、和風出汁の背中を押してあげる。
オクラ納豆ペペロンチーノの材料
- バリラ1.6mm：100g
- ニンニク：1片
- カラブリア唐辛子：1本
- 納豆：1パック
- オクラ：4本
- 刻み海苔：少し（無くてOK）
- EVオリーブオイル：少量
刻み海苔は無くてOK。試して欲しいのが、エクストラバージン・オリーブオイルと納豆の相性。納豆を一気に上品にする。ピュアではなくバージンで。ここにイカを加えてオクラと炒めてもいい。
オクラ納豆ペペロンチーノのレシピ
- ニンニクみじん切り、オクラ小口切り
- ニンニク、唐辛子をオイルで炒める
- 香りが立ったらオクラを入れ塩を振る
- 納豆にオリーブオイルをかけておく
- 茹でたパスタを和え皿に盛る
- 納豆を乗せオリーブオイル、刻み海苔
ニンニクはみじん切り、オクラは小口切り。斜め切りでもいい。
ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒める。このときはバージンじゃなくピュアでOK。どっちでもいい。最初は強火で、沸騰したら弱火でじっくりニンニクの香りを引き出す。
ニンニクの香りが立ったらオクラを入れ塩を振る。
納豆のタレ、オリーブオイルを垂らしてスタンバイしておく。
茹でたパスタを和える。
皿に盛ったら納豆を乗せ追いオリーブオイル。刻み海苔を登頂させて完成。
コンビニでも買えるコノスル・オーガニック・シャルドネと合わせて欲しい。個性の強いシャルドネがまろやかになり微笑む。革命家が来日したとき小学校を尋ね、最高のスマイルを見せた笑顔を思い出す。エルネスト・チェ・ゲバラの電車ごっこのマリアージュ。
最後までご覧いただき、あリガトーニ。
