オクラ納豆ペペロンチーノ〜和風イタリアンの究極

和風パスタかイタリアンか？辛さと和風出汁が共演するペペロンチーノ。辛さが喧嘩せず、和風出汁の背中を押してあげる。

オクラ納豆ペペロンチーノの材料

• バリラ1.6mm：100g
• ニンニク：1片
• カラブリア唐辛子：1本
• 納豆：1パック
• オクラ：4本
• 刻み海苔：少し（無くてOK）
• EVオリーブオイル：少量

刻み海苔は無くてOK。試して欲しいのが、エクストラバージン・オリーブオイルと納豆の相性。納豆を一気に上品にする。ピュアではなくバージンで。ここにイカを加えてオクラと炒めてもいい。

オクラ納豆ペペロンチーノのレシピ

1. ニンニクみじん切り、オクラ小口切り
2. ニンニク、唐辛子をオイルで炒める
3. 香りが立ったらオクラを入れ塩を振る
4. 納豆にオリーブオイルをかけておく
5. 茹でたパスタを和え皿に盛る
6. 納豆を乗せオリーブオイル、刻み海苔

ニンニクはみじん切り、オクラは小口切り。斜め切りでもいい。

ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒める。このときはバージンじゃなくピュアでOK。どっちでもいい。最初は強火で、沸騰したら弱火でじっくりニンニクの香りを引き出す。

ニンニクの香りが立ったらオクラを入れ塩を振る。

納豆のタレ、オリーブオイルを垂らしてスタンバイしておく。

茹でたパスタを和える。

皿に盛ったら納豆を乗せ追いオリーブオイル。刻み海苔を登頂させて完成。

コンビニでも買えるコノスル・オーガニック・シャルドネと合わせて欲しい。個性の強いシャルドネがまろやかになり微笑む。革命家が来日したとき小学校を尋ね、最高のスマイルを見せた笑顔を思い出す。エルネスト・チェ・ゲバラの電車ごっこのマリアージュ。
オクラ納豆ペペロンチーノの食材・道具

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最後までご覧いただき、あリガトーニ。