Wガーリックペペロンチーノ〜洋麺屋五右衛門の絶景パスタ

洋麺屋五右衛門の絶景パスタの再現レシピ。看板メニューのひとつ『Wガーリックペペロンチーノ』。歴代ペペロンチーノでも上位に入る美味しさ。斬鉄剣のキレを披露する。

洋麺屋五右衛門Wガーリックペペロンチーノ

洋麺屋五右衛門は1976年に渋谷にできたパスタ専門店。親会社は星乃珈琲と同じ「日本レストランシステム」。北海道から鹿児島まで200店舗以上ある。店名の由来は大きな「五右衛門釜」でパスタを茹でるから。コンセプトは「お箸で食べるスパゲッティ」、お皿は有田焼。

名物がWガーリックペペロンチーノ、980円。ゴロゴロのニンニクが5つ。ニンニクの軍艦マーチ。店内ニンニク警報。ニンニクオーラを全身に纏う完全武装。輪切り唐辛子とデッカイ唐辛子の緩急をつける。

Wガーリックペペロンチーノの材料

• バリラ1.8mm：100g
• ニンニク：7片
• カラブリア唐辛子：2本
• ふつうの醤油：小さじ2
• 和パセリ：たっぷり
• EVオリーブオイル：仕上げ

麺はお好みで何でもOK。ニンニクは本来6つだが、今回は思い切って7つ。七人の侍、荒野の七人。もっと多くていい。和装の和パセリはイタリアンパセリでもOK。意外と重要なのが醤油。隠し味。和風ペペロンチーノに近づく。五右衛門に近づく。

Wガーリックペペロンチーノのレシピ

1. 和パセリみじん切り
2. ニンニク1片だけみじん切り
3. 軽く潰したニンニク6片を炒める
4. ニンニクが色づいたら取り出す
5. 刻んだニンニク、唐辛子を炒める
6. 刻んだ和パセリ、茹で汁1杯入れる
7. 茹でたパスタ、炒めたニンニクを戻す
8. 火を止めてオリーブオイルをかける
9. 皿に盛って完成

レシピの参考はジョージさん。再現パスタの帝王。ジョージさんはニンニクは6つ。完コピしたい方は動画を参考に。

たっぷりの和パセリを細かく刻む。斬鉄剣のように包丁を走らせる。パスタにつまらぬものはない。

ニンニクは1片だけみじん切り、残りの6つは皮をとって軽く潰すだけ。

ゴロゴロのニンニク6片を炒める。最初は強火、シュワシュワに沸騰したら弱火に落とす。7分くらいじっくり火を通す。そうすると甘いスウィートなニンニクになる。

ニンニクがボディビルダー色になってきたら取り出す。

刻んだニンニクとカラブリア唐辛子を炒める。

ニンニクが、なかやまきんに君の色になったら和パセリ、茹で汁お玉1杯分（50ccくらい）を入れる。

茹でたパスタ、シュワルツネッガー色のニンニクを戻す。よく混ぜたら火を止めて美味しいオリーブオイルを回しかける。

お皿に盛って完成。絶景パスタの完成。歴代上位に入るペペロンチーノ美味しさ。エビス丸なしで雪姫、救出できまっせ。

↓Wガーリックペペロンチーノの道具↓
斬鉄剣

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