今日は包丁を使いたくない。洗いものも増やしたくない。二日酔いで、胃にやさしいものが欲しい。そんな億劫な日に、火にかけて放っておくだけで完成する和風スープパスタを紹介。
技術も手間もいらない。フライパンひとつで完結する一椀。母親が胃を痛めていたときに作ったら、「これ、ちょうどいい」と静かに喜んでくれた。
派手さはない。けれど、身体にすっと染みていく味がある。
和風スープパスタの材料
- カペッリーニ：50g
- カツオ節：3g
- 味の素：4振り
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 料理酒：大さじ1
- 塩：小さじ1
- 白ごま：仕上げ
- 小ネギ：仕上げ
鰹節＋味の素で、即席なのに芯のある旨味ができる。油を使わず、胃に負担がかからない。「食べたあとに、疲れない」
それが、このスープパスタの一番の長所。
アレンジの余白
少しパンチが欲しいときは、からしを少量入れると良い。パスタがなければ、素麺や蕎麦でもOK。夜食や年末年始の胃休めにも向いている。
和風スープパスタのレシピ
- フライパンに水300ccを入れて沸かす
- 鰹節、味の素、塩、醤油、みりん、酒を入れる
- 沸騰したらパスタを入れる
- お椀に入れ、小ねぎ、白ごまをかけて完成
フライパンに水300ccを入れて火にかける。沸いたら、鰹節・味の素・塩・醤油・みりん・料理酒を入れる。
再び沸騰したら、カペッリーニを入れて表示時間通り茹でる。
そのまま器に注ぎ、白ごまと小ネギを散らして完成。カペッリーニの細さが、出汁を素直に運ぶ。何もしたくない日の自分を、ちゃんと労わる料理。冷蔵庫にあるもので、心と胃を同時に整えたい夜に、ぜひ。
| アネックス(ANEX) ピンセット 250mm | ||||
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パスタは道具や調味料にこだわれれば激変する
最後までご覧いただき、あリガトーニ。
