味の素のペペロンチーノ（リュウジさん）〜パスタ覚醒の瞬間、イタリアが嫉妬する日本の魔法調味料

衝撃のバカ旨。リュウジさんのバズレシピ。普通にペペロンチーノを作って、仕上げに味の素（ハイミー）を混ぜるだけ。

作る前は「味の素は入れないほうが美味しいでしょ」とバカにしていたが、食べたらバカ旨かった。ペペロンチーノのキレそのままに、グルタミン酸の旨味が界王拳される。コロンブスの卵レシピ。

味の素のペペロンチーノの材料

• バリラの1.6mm：100g
• ニンニク：2〜3片
• カラブリア産の唐辛子：1〜2個
• 味の素：10振り
• 乾燥パセリ：仕上げ

リュウジさんはパスタ1.4mm。味の素ではなくハイミーを使った。イタリアでは旨味のプラスにアンチョビを使うが、はっきり言って味の素のほうがペペロンチーノと相性良し。これだけでバカ旨ペペロンチーノができる。次はベーコンを加えて試してみたい。

味の素のペペロンチーノのレシピ

完コピしたい方はリュウジさんのレシピ動画をご覧ください。コツはワンパンにしないこと。

1. ニンニクはみじん切り
2. ニンニクをオリーブオイルで炒める
3. 色づいたら唐辛子を加える
4. 茹で汁50ccを加える
5. 茹でたパスタ、味の素を混ぜる
6. 火を止めてオリーブオイルを回しかける
7. 皿に盛って乾燥パセリをパラパラ

みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒める。火力は最初は強火、沸騰したら弱火で、じっくり香りを引き出す。

ニンニクがボディビルダーに色づいてきたら唐辛子を入れる。

茹で汁を50cc（レードル一杯）ほど入れる。

パスタが茹で上がる30秒から1分前にフライパンに移し、味の素を10振りして1分くらい混ぜる。火を止めてオリーブオイルを回しかける。

皿に盛って乾燥パセリを振る。この味付けに関しては、イタリアンパセリより乾燥パセリが合う。リュウジさんの味の素への愛の勝利ペペロンチーノ。

具材が欲しいときはベーコンをニンニクと一緒、もしくは先に炒めて作る。塩分が多くなるので、パスタを茹でる塩を調整しよう。

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