焦がしソーセージのペペロンチーノ

ペペロンチーノと相性の良い具材はベーコンやパンチェッタだけではない。実はソーセージも最強の相棒。ルパンと銭形のような組んだらヤバいくらい力を発揮する。ワンパンのリゾッタータで作るのでキレは失われるが、和風出汁のような旨味がある。

ソーセージのペペロンチーノの材料

• バリラ1.6mm：100g
• ソーセージ：5本くらい
• ニンニク：3片
• カラブリア唐辛子：1本
• 味の素：4振り
• 醤油：小さじ1
• 水：330cc

パスタは細麺で。リュウジさんは1.4mmのフェデリーニだった。ソーセージの本数もお好みで。多いほど美味しい。ニンニクは3片。リゾッタータにするのでキレが失われるから多いほうがいい。味の素はコンソメでもいいし無しでもいい。

ソーセージのペペロンチーノのレシピ

1. ニンニクはみじん切り
2. ソーセージを斜め切り
3. ソーセージをオリーブオイルで焼く
4. 弱火にしてニンニクを入れる
5. 唐辛子を入れ、水を入れる
6. パスタを茹で、塩、味の素を混入
7. 醤油をぶっかける
8. 皿に盛って完成

ニンニクはみじん切り、ソーセージを斜め切りにする。

オリーブオイルでソーセージを炒める。ニンニクはまだ。ソーセージ・ファースト。

ソーセージがいい感じに焦げてきたら弱火にしてニンニクを入れる。

ニンニクがボディビルダー色になってきたらカラブリア唐辛子も入れる。ソーセージ焦げすぎじゃね？と思うくらい焦がす。恋とソーセージは思い切り焦がしたほうがいい。

水330ccを入れる。鍋の底についたソーセージの旨味をこそぎ取るのを忘れない。

お湯が沸騰したらパスタをin。

水分をたっぷり吸収したら、醤油を小さじ1ぶっかけて鍋を振る。火を止めてオリーブオイルを回しかける。

皿に盛って追いオリーブオイルで焦がしソーセージのペペロンチーノ完成。

↓焦がしソーセージのペペロンチーノの食材↓

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基本のペペロンチーノも作ってみよう